【10分で作り置き】油揚げと小松菜の煮浸し

小松菜は通年通して安いし、油揚げも5枚で100円ぐらい。
めちゃめちゃ簡単にできるし、安いし、大人2人分の副菜として1週間分が200円程度で作れる。

どうしてこの副菜をもっと早くから作らなかったのか・・・・
見た目も鮮やかだし簡単で安くて美味しい。

なにより「THE 和食」を作って食卓に出してる私！！！　って感じられるところが最高(^-^)

材料：大人2人で7食分程度の量（1週間ちょこちょこ食卓へ）

• 小松菜：5 – 6株（株：根が繋がっている小松菜の塊）
• 油揚げ：4枚（お好みで。4枚は結構じゅわっとします）
• 白だし：大さじ1.5杯（これもお好みで）
• 水：150cc
• 油：少々

にんじんや椎茸、エリンギなどを追加しても美味しい。

作り方

1. 小松菜は葉から根元まで丁寧に洗う
2. 3cmぐらいの長さに切る
3. 油揚げをキッチンペーパーにつつんで電子レンジでチンして油を抜く
4. 油揚げを好きな長さで細めに切る
5. 油を入れたフライパンに小松菜の茎をいれ炒める。しんなりしたら葉も入れて炒める。
6. 小松菜の葉もしんなりしたら油揚げを入れる
7. 水と白だしをいれて、さっと煮る（お水が沸騰してから30秒ぐらい）

このレシピは、基本的に自分の家族に合わせた作り方/分量を備忘録として残しているものになります。
紙媒体は探し辛いのでブログに記載しています。

参考にしたレシピ

白だしで。油揚げと小松菜の煮浸し by ちゃむにい 「白だしで。油揚げと小松菜の煮浸し」の作り方。調味料少なく簡単にできます。油揚げが好きなので２枚入れてます、その方がじゅんわりおいしい。 材料: 小松菜、油揚げ、…

余った小松菜と油揚げの行方

お味噌汁の具にするために、ちょこっと手を加えて冷凍しておきます。

• 油揚げは好きな長さに切る
• 小松菜は水で洗ってから好きな長さに切る（ウチは子供が小さいので3cmぐらい）
• 耐熱容器にいれて小松菜が浸るぐらいの水を入れ、600w 3分加熱
• 残った水は捨てて、お味噌汁1回に使う分量ごとにタッパ or ラップに包んで冷凍する

私は小松菜がカラカラに乾いてしまうのが嫌なので、鍋で1分茹でたのと同じ状態にしています。
電子レンジの中の状態：2分で水が沸騰し、残りの1分で茹でている状態

こうしておくことによって、味噌汁に使う時に茹でるための再加熱が不要なので時短！